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苯乙基胺類生物堿|Phenethylamine alkaloids
苯乙胺是一種有機化合物，天然單胺生物堿和微量胺，可作為人類的中樞神經系統興奮劑。在大腦中，苯乙胺通過與單胺神經元中的痕量胺相關受體1結合并抑制囊泡單胺轉運蛋白2來調節單胺神經傳遞。在較小程度上，它還充當人類中樞神經系統的神經遞質。在哺乳動物中，苯乙胺是通過芳香族L-氨基酸脫羧酶通過酶促脫羧作用從氨基酸L-苯丙氨酸產生的。除了在哺乳動物中的存在外，在許多其他生物和食品（例如巧克力）中也發現了苯乙胺，尤其是在微生物發酵后。
