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維生素 C（是什么，性質，結構，用途）
Release Time：2021-11-18維生素 C是什么？
維生素 C是一種天然水溶性維生素（抗壞血酸）。維生素 C是一種有效的還原劑和抗氧化劑，可用于對抗細菌感染、解毒反應以及在纖維組織、牙齒、骨骼、結締組織、皮膚和毛細血管中形成膠原蛋白。維生素 C存在于柑橘和其他水果以及蔬菜中，人類無法生產或儲存維生素 C，必須從飲食中獲取。
維生素 C性質
| 維生素 C分子式 | C6H8O6 |
| 維生素 C分子量 | 176.12g/mol |
| 維生素 C密度 | 1.65g/cm3 |
| 維生素 C熔點 | 191°C |
| 維生素 C沸點 | 552.67°C |
| 維生素 C外觀 | 白色至非常淡黃色的結晶粉末 |
| 維生素 C溶解性 | 溶于水，不溶于乙醚、氯仿、苯、石油醚、油類、脂肪、脂肪溶劑 |
維生素 C結構
維生素 C用途
※膳食補充劑
※作為食品中的抗菌劑和抗氧化劑
※肉類和其他食品中的營養、固色、調味和防腐劑
※面包面團中的氧化劑
※柑橘類水果收獲時的脫落劑
※分析化學中的還原劑
