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酪蛋白的（簡介，制造，用途）
Release Time：2021-08-24酪蛋白的簡介
酪蛋白，牛奶中的主要蛋白質，也是奶酪的主要成分。純品為無定形白色固體，無味無臭，商品型為淡黃色，氣味宜人。牛奶中含有大約 3% 的酪蛋白。作為蛋白質補充劑，酪蛋白為我們的肌肉提供運動恢復和力量建設所需的全系列氨基酸。經過具有挑戰性的鍛煉后，我們的身體會修復肌肉纖維中產生的小裂縫，使它們恢復原狀，變得更大更強壯。適當的睡眠和充足的蛋白質攝入對肌肉恢復至關重要。酪蛋白產品通過提供額外的蛋白質來支持肌肉組織。
酪蛋白的制造
酪蛋白通常由脫脂牛奶制成(很少由酪乳制成)，有以下三種方法之一：
(1)當存在的乳酸鏈球菌發酵乳糖產生足夠的乳酸時，酪蛋白自然變酸凝結
(2)加入稀鹽酸或硫酸沉淀酸性酪蛋白
(3)對于凝乳酶酪蛋白，將溫脫脂牛奶與凝乳酶提取物一起凝固，直到副酪蛋白鈣凝塊，然后將凝塊切成小塊，讓乳清流出。
在所有這三種方法中，乳清被提取出來，凝乳用水清洗，排水或壓制，在暖空氣中干燥，研磨，包裝出售。凝乳酶酪蛋白保留了牛奶中的大部分磷酸鈣。
酪蛋白的用途
酪蛋白用于預制食品、藥物和膳食補充劑以及化妝品。次要的工業應用包括皮革的調味和修整、鞋的清潔劑和拋光劑、紡織品印刷和上漿、殺蟲劑噴霧、制皂，以及酪蛋白作為保護膠體、乳化劑或粘合劑的許多用途。酪蛋白的主要應用是紙張涂料、膠水、油漆、塑料和人造纖維。
1.紙張涂料
書籍和藝術紙涂有著色酪蛋白，為半色調插圖提供合適的表面。天然酸或酸性酪蛋白的中等堿性溶液與顏料的水漿混合。可以添加甲醛或石灰以獲得更好的防水性。在涂布機中將混合物鋪在紙上并干燥。
2.膠水
用酪蛋白膠制成的木接頭可以承受一段時間的潮濕。制備好的酪蛋白膠是一種由天然酸或酸性酪蛋白、石灰、合適的鈉鹽和殺菌劑組成的粉末。在使用膠水前不久將粉末溶解在水中，然后鈉鹽沉淀部分石灰，釋放氫氧化鈉，并將酪蛋白溶解為酪蛋白酸鈉；后來剩下的石灰慢慢地將酪蛋白酸鈉變成不溶性酪蛋白酸鈣。
3.油漆
酪蛋白涂料或瘟疫劑為內墻或外墻磚提供適度可洗、無光澤的裝飾。與水混合的酪蛋白粉末涂料在成分上與酪蛋白膠相似，只是進一步添加了顏料。用水稀釋的酪蛋白糊涂料是通過對酪蛋白的弱堿性溶液著色而制成的。酪蛋白還用作乳膠漆中的乳化劑，乳膠漆是一種可以用水稀釋的油漆。
4.塑料
酪蛋白的模壓塑料在外觀上類似于牛角、象牙、烏木和大理石。主要用途是用于服裝紐扣。凝乳酶酪蛋白粒化，用水潤濕，并徹底揉捏，可以添加染料或顏料，顆粒吸收水分并軟化，然后將材料通過帶有旋轉螺桿的加熱圓筒壓力機，軟塑料在壓力下被擠出成棒狀或管狀。然后可以將軟塑料模制成所需的形狀。成型塑料通過長時間浸泡在甲醛溶液中硬化，然后慢慢干燥。
5.人造纖維
羊毛狀紡織纖維由酪蛋白制成，方法是通過用于制造人造絲的噴絲頭擠出酪蛋白的堿性溶液，然后在含有甲醛的酸浴中硬化纖維。人造酪蛋白纖維于 1930 年代首次在意大利以 Lanital 和 Aralac 的名義在美國上市，由于羊毛短缺，人造酪蛋白纖維在第二次世界大戰期間得到了使用。21 世紀，隨著制造商尋求探索尼龍等石油基合成纖維的可持續替代品，人們對酪蛋白纖維重新產生了興趣。
