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丙酮酸（是什么，性質，結構，用途）
Release Time：2021-08-17丙酮酸是什么？
丙酮酸是一種 2-氧代單羧酸，它是丙酸的 2-酮衍生物。丙酮酸是糖酵解過程中獲得的代謝物，它具有基本代謝物和輔助因子的作用。丙酮酸來源于丙酸。丙酮酸是一種碳水化合物、蛋白質和脂肪代謝的中間化合物。在硫胺素缺乏時，丙酮酸的氧化被延緩并在組織中積累，特別是在神經結構中。
丙酮酸性質
| 丙酮酸分子式 | C3H4O3 |
| 丙酮酸分子量 | 88.06g/mol |
| 丙酮酸密度 | 1.267 g/mL |
| 丙酮酸熔點 | 13.8℃ |
| 丙酮酸沸點 | 54 °C |
| 丙酮酸外觀 | 無色至琥珀色粘稠液體 |
| 丙酮酸溶解性 | 與水混溶；溶于有機溶劑、油類 |
丙酮酸結構
丙酮酸作用機制
丙酮酸通過轉化為乙酰輔酶 A用作生物燃料，乙酰輔酶 A進入三羧酸或三羧酸循環，在那里它被代謝為有氧條件下產生ATP。能量也可以通過丙酮酸轉化為乳酸以厭氧方式從丙酮酸中獲得。當代謝葡萄糖或脂肪酸時，丙酮酸注射或灌注會增加心臟的收縮功能。這種肌力作用在因缺血/再灌注而昏迷的心臟中是驚人的。丙酮酸的正性肌力作用需要冠狀動脈內輸注。這種效應的可能機制包括增加ATP 的產生和增加ATP磷酸化電位。另一個是丙酮酸脫氫酶的活化，通過抑制丙酮酸脫氫酶激酶促進其自身的氧化。丙酮酸脫氫酶在缺血心肌中失活。另一個是細胞溶質無機磷酸鹽濃度的降低。已知丙酮酸鹽作為抗氧化劑可清除過氧化氫和脂質過氧化物等活性氧。間接地，丙酮酸的超生理水平可能會增加細胞還原型谷胱甘肽。
