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苯甲酸的（介紹，五大好處，副作用和危險）
Release Time：2021-06-03苯甲酸的介紹
苯甲酸是一種天然化合物，存在于許多食物中，包括蔓越莓、李子和西梅干。在其合成形式中，苯甲酸也經(jīng)常被用作食品防腐劑，并添加到加工產(chǎn)品中，以延長保質(zhì)期和防止細菌生長。商業(yè)苯甲酸價格便宜，供應(yīng)廣泛，可以從許多不同來源生產(chǎn)，包括從芐醇、芐氯和苯甲醛。它的功能相當廣泛，適用于各種不同的產(chǎn)品。事實上，苯甲酸的溶解度因溫度而略有不同，但被認為是溶于熱水的。研究表明，這種化合物可能與一些健康益處有關(guān)，這主要歸功于它的抗炎和抗菌特性。然而，它也與一些需要考慮的風(fēng)險和不利因素有關(guān)。
苯甲酸的五大好處
1. 抗真菌
苯甲酸最常見的用途之一是在加工食品中作為防腐劑。這是因為它具有抗菌特性，可以阻止真菌的生長，從而延長保質(zhì)期。例如，發(fā)表在《應(yīng)用與環(huán)境微生物學(xué)》(Applied and Environmental Microbiology)雜志上的一項研究表明，它能有效殺死釀酒酵母，這是一種隨著時間的推移會導(dǎo)致食品變質(zhì)的酵母。
2. 減少皮膚炎癥
許多人在化妝品和護膚品的成分表上看到苯甲酸，苯甲酸已被證明具有消炎、舒緩皮膚的特性，可以幫助舒緩刺激和預(yù)防炎癥。根據(jù)2016年發(fā)表在《皮膚病學(xué)藥物雜志》上的一項動物模型，一種含有苯甲酸和其他成分(如水楊酸和橡樹皮提取物)的軟膏能夠保持皮膚完整性，并減少剃須引起的刺激。
3.防止感染
除減輕皮膚炎癥外，苯甲酸還常與水楊酸聯(lián)合用于治療皮膚感染。許多藥物都含有這兩種強大的成分，它們共同作用，幫助促進死皮細胞脫落，同時也防止由酵母或細菌引起的感染。這種藥物通常每天局部應(yīng)用兩次。它可以用于治療燒傷、昆蟲叮咬、濕疹和真菌感染。
4. 延長保質(zhì)期
苯甲酸可以通過抑制細菌生長和延長保質(zhì)期來幫助食品保持更長時間的新鮮。它通常存在于奶酪和肉類等加工食品中，但也存在于某些天然食物中，包括許多水果和蔬菜。事實上，云莓被認為含有大量的苯甲酸，可以比其他水果儲存更長的時間而不會腐爛。
5. 可能改善心理健康
雖然目前的研究有限，但一些研究發(fā)現(xiàn)，苯甲酸鈉，即苯甲酸的鈉鹽，可能對幾種精神健康狀況的治療有用。例如，兩個病例報告研究表明，使用苯甲酸鈉能夠減輕重度抑郁癥和恐慌癥的癥狀。其他研究表明，與安慰劑相比，它還能改善高達21%的精神分裂癥癥狀。然而，還需要更大規(guī)模、高質(zhì)量的研究來了解這些發(fā)現(xiàn)是否也適用于苯甲酸，以及它是否對普通人群有益。
苯甲酸的副作用和危險
苯甲酸在食品中使用時通常被FDA認為是安全的，食品的最大使用量為 0.1%。然而，仍有一些苯甲酸危害需要考慮，尤其是當這種化合物成為您飲食的常規(guī)部分時。例如，幾項研究發(fā)現(xiàn)苯甲酸鈉（這種酸的鈉鹽）可能與多動癥增加有關(guān)。此外，一項研究發(fā)現(xiàn)，攝入更多富含苯甲酸鈉的飲料可能會導(dǎo)致大學(xué)生多動癥癥狀增加。雖然苯甲酸本身沒有致癌性，但與維生素 C結(jié)合時會形成苯。苯是一種與較高的癌癥發(fā)展風(fēng)險相關(guān)的化合物。尤其是碳酸飲料，苯的含量最高。一些研究表明，無糖飲料可能更容易形成苯。
