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醋酸（簡介，對健康的益處）
Release Time：2021-05-26醋酸簡介
醋酸，也稱為乙酸，是在許多不同產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)的化合物。除了水以外，它也許是最著名的醋的主要成分，并且被認(rèn)為可以提供諸如蘋果醋之類的成分，具有許多促進(jìn)健康的特性。從化學(xué)上講，醋酸的分子式為C2H4O2，也可以表示為CH3COOH或CH3CO2H。由于醋酸結(jié)構(gòu)中存在碳原子，因此被認(rèn)為是有機(jī)化合物。醋酸密度約為1.05g/cm³。與其他化合物（例如硝酸，硫酸或甲酸）相比，醋酸的密度要低得多。相反，醋酸熔點(diǎn)顯著高于許多其他酸，并且醋酸摩爾質(zhì)量和醋酸沸點(diǎn)趨于在中間偏下。除了用作各種產(chǎn)品中的天然防腐劑和常見成分外，醋酸還具有一些令人印象深刻的健康益處。除了其強(qiáng)大的抗菌性能外，該有機(jī)化合物還被認(rèn)為可以降低血糖水平，促進(jìn)體重減輕，減輕炎癥和控制血壓。
醋酸對健康的益處
1.殺死細(xì)菌
長期以來，醋一直被用作天然消毒劑，這主要是由于其醋酸含量高。醋酸具有強(qiáng)大的抗菌性能，可以有效殺死幾種特定的細(xì)菌菌株。實(shí)際上，2014年的一項(xiàng)體外研究發(fā)現(xiàn)，醋酸能夠阻止肌層細(xì)菌的生長，肌層細(xì)菌是引起結(jié)核病和麻風(fēng)病的一種細(xì)菌。其他研究表明，醋還可以防止細(xì)菌生長，這可能部分是由于醋酸的存在。
2.降低血壓
高血壓不僅會(huì)給心肌造成額外的壓力，并使其隨著時(shí)間的推移逐漸減弱，而且高血壓也是心臟病的主要危險(xiǎn)因素。除了改善飲食和運(yùn)動(dòng)習(xí)慣之外，有前途的研究發(fā)現(xiàn)，醋酸還可以幫助控制血壓。由Mitsukan Group Corporation進(jìn)行的一種動(dòng)物模型發(fā)現(xiàn)，醋酸能夠降低小鼠的血壓。據(jù)信它可以通過降低腎素的水平來發(fā)揮作用，腎素是腎臟分泌的一種特定酶，參與血壓控制。
3.減少炎癥
急性炎癥在免疫功能中起重要作用，有助于保護(hù)身體免受疾病和感染的侵害。然而，長期維持高水平的炎癥可能對健康產(chǎn)生不利影響，研究表明炎癥可以促進(jìn)心臟病和癌癥等慢性疾病的發(fā)展。醋酸被認(rèn)為可以減輕炎癥，從而有助于預(yù)防疾病。根據(jù)《科學(xué)報(bào)告》上發(fā)表的一項(xiàng)研究，對小鼠施用醋酸10周可導(dǎo)致多種炎癥標(biāo)志物的明顯減少。2019年的另一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，醋酸可以通過修飾參與免疫力的特定蛋白質(zhì)的活性來幫助減輕小鼠的炎癥反應(yīng)。
4.支持減肥
一些研究表明，醋酸可以幫助減肥，從而有助于控制體重。例如，馬來西亞2017年的一份報(bào)告指出，醋酸可減少小鼠的食物攝入量和體重。《歐洲臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上的另一項(xiàng)研究還表明，醋酸有助于減緩胃的排空，這可以使您長時(shí)間保持飽腹感，從而促進(jìn)體重減輕。
5.促進(jìn)血糖控制
蘋果醋具有支持血糖控制的能力，因此得到了充分的研究。研究表明，醋酸是蘋果醋中的主要成分之一，它可能具有強(qiáng)大的降血糖作用。在一項(xiàng)研究中，食用醋與高碳水化合物餐食一起食用醋被發(fā)現(xiàn)可降低血糖和胰島素水平，這歸因于其能夠減慢胃排空的能力。另一項(xiàng)體外研究具有相似的發(fā)現(xiàn)，報(bào)道醋酸降低了參與碳水化合物代謝的幾種酶的活性，這可能降低了小腸中碳水化合物和糖的吸收。
