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維生素A（是什么，好處，風(fēng)險(xiǎn)和副作用）
Release Time：2021-05-21維生素A是什么？
維生素A是一種脂溶性維生素，在體內(nèi)也是一種強(qiáng)抗氧化劑。它在維持視力、神經(jīng)功能、皮膚健康等方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用。和所有抗氧化劑一樣，它也通過對(duì)抗自由基損傷來減少炎癥。維生素A有兩種主要形式：活性維生素A(也叫視黃醇，產(chǎn)生視黃醇酯)和β-胡蘿卜素。視黃醇來自動(dòng)物性食品，是一種可被人體直接使用的“預(yù)成形”維生素a。另一種是從色彩鮮艷的水果和蔬菜中提取的，是維生素原類胡蘿卜素。植物產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)的β-胡蘿卜素和其他類胡蘿卜素首先需要轉(zhuǎn)化為維生素A的活性形式視黃醇，以便被人體利用。另一種形式的維生素A是棕櫚酸鹽，通常以膠囊的形式存在。研究一再表明，像維生素A這樣的抗氧化劑對(duì)健康和長(zhǎng)壽至關(guān)重要。它們有益于眼睛健康，提高免疫力，促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)。營(yíng)養(yǎng)專家和醫(yī)生建議，獲取抗氧化劑的主要方法是盡可能多吃水果、蔬菜和天然食品，而不是補(bǔ)充維生素，以最大限度地提高潛在的健康益處。
維生素A的好處
1. 保護(hù)眼睛健康
維生素A最廣為人知的好處之一是它能提高視力，保持眼睛健康。這是因?yàn)樗且曌霞t素分子的重要組成部分，當(dāng)光線照射到視網(wǎng)膜上時(shí)，視紫紅素就會(huì)被激活，向大腦發(fā)送信號(hào)，從而產(chǎn)生視覺。β -胡蘿卜素在預(yù)防黃斑變性中發(fā)揮作用，黃斑變性是老年性失明的主要原因之一。事實(shí)上，發(fā)表在《眼科檔案》上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，在6年的時(shí)間里，患有該病的高風(fēng)險(xiǎn)人群每天服用多種維生素，其中包括維生素A，維生素C，維生素E，鋅和銅，可將眼部晚期黃斑變性的風(fēng)險(xiǎn)降低25％。
2. 支持免疫
維生素A在免疫健康中發(fā)揮著不可或缺的作用，對(duì)預(yù)防疾病和感染尤其有益。根據(jù)巴爾的摩的一項(xiàng)研究，缺乏這種關(guān)鍵維生素會(huì)削弱免疫力，甚至改變免疫細(xì)胞的功能。人們認(rèn)為，缺乏維生素A會(huì)阻礙黏膜屏障的再生，從而增加感染的易感性。有趣的是，2014年哥倫比亞的一項(xiàng)研究實(shí)際上估計(jì)，給10萬名兒童服用維生素a補(bǔ)充劑可以減少腹瀉和瘧疾等嚴(yán)重疾病的發(fā)病率，從而節(jié)省超過3.4億美元的醫(yī)療費(fèi)用。
3.減輕炎癥反應(yīng)
β-胡蘿卜素在體內(nèi)作為一種強(qiáng)大的抗氧化劑，幫助減少有害自由基的積累，防止細(xì)胞氧化損傷，同時(shí)也阻止炎癥。維生素A和β-胡蘿卜素的抗炎作用對(duì)健康的許多方面都有深遠(yuǎn)的影響，因?yàn)檠装Y是許多慢性疾病的根源，從癌癥到心臟病和糖尿病。炎癥水平的降低還與阿爾茨海默氏癥和帕金森氏癥等神經(jīng)退行性疾病的風(fēng)險(xiǎn)降低以及類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和克羅恩病等炎癥狀況的改善有關(guān)。
4. 使皮膚容光煥發(fā)
皮膚科醫(yī)生經(jīng)常開處方來對(duì)抗粉刺和皺紋，維生素A因其強(qiáng)大的皮膚增強(qiáng)特性而備受推崇。密歇根大學(xué)醫(yī)學(xué)院皮膚病學(xué)系的一項(xiàng)研究甚至發(fā)現(xiàn)，將視黃醇局部涂抹在皮膚上可以顯著改善細(xì)紋和皺紋，還能增加皮膚抵御傷害的能力。由于其抗炎特性，如視黃醛，維生素A也可能在治療廣泛的皮膚問題上有用。事實(shí)上，研究表明，類維生素a可能對(duì)牛皮癬、濕疹和痤瘡等常見皮膚病有治療作用。
5. 含有抗癌特性
隨著越來越多的研究表明你吃什么和你患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)之間有很強(qiáng)的聯(lián)系，增加你對(duì)維生素a食物的攝入量可以幫助預(yù)防癌癥的發(fā)展就不足為奇了。根據(jù)發(fā)表在《國(guó)際生物醫(yī)學(xué)研究》上的一篇綜述，在體外研究中，類維生素a已被證明可以阻止皮膚、膀胱、乳房、前列腺和肺癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。此外，請(qǐng)記住，并不是越多越好，所以要適度攝入，使?jié)撛诘慕】狄嫣幾畲蠡?br /> 6. 促進(jìn)骨骼健康
我們大多數(shù)人都知道骨骼健康和像鈣和維生素D這樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間的聯(lián)系，但你知道維生素A也是骨骼生長(zhǎng)的重要組成部分嗎？保持維生素A的平衡是必要的，因?yàn)檫@種重要的維生素的過量和缺乏都與損害骨骼健康有關(guān)。意大利佩魯賈大學(xué)老年學(xué)和老年病學(xué)研究所進(jìn)行的一項(xiàng)研究甚至發(fā)現(xiàn)，患有骨質(zhì)疏松癥的老年婦女血漿視黃醇水平明顯低于對(duì)照組。研究結(jié)果還顯示，低視黃醇水平與股骨骨密度降低有關(guān)。
7. 降低膽固醇
膽固醇是一種蠟狀、脂肪狀的物質(zhì)，遍布全身。你的身體需要膽固醇來正常運(yùn)作，因?yàn)樗鼌⑴c了荷爾蒙的合成，并構(gòu)成了細(xì)胞膜的基礎(chǔ)。然而，過多的膽固醇會(huì)在你的血管中堆積，導(dǎo)致血管硬化和狹窄，增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。雖然對(duì)人體的研究有限，但一些研究表明，從飲食中獲得足夠的維生素A可能有助于自然地降低膽固醇水平，優(yōu)化心臟健康。例如，巴西的一個(gè)動(dòng)物模型發(fā)現(xiàn)，給老鼠補(bǔ)充β-胡蘿卜素六周能夠顯著降低血液中的總膽固醇水平。
8. 生殖和發(fā)展援助
維生素A在生命的各個(gè)階段都是至關(guān)重要的，但它也被認(rèn)為是女性最好的維生素之一。這種關(guān)鍵維生素的缺乏會(huì)導(dǎo)致免疫功能低下，導(dǎo)致更高的發(fā)病率和死亡率，甚至使孕婦有更大的母嬰傳播艾滋病毒的風(fēng)險(xiǎn)。美國(guó)兒科協(xié)會(huì)將維生素A列為懷孕期間最重要的微量營(yíng)養(yǎng)素之一，特別是與肺功能和成熟有關(guān)。β -胡蘿卜素也被認(rèn)為是預(yù)防懷孕或哺乳婦女發(fā)育障礙的關(guān)鍵。
9.促進(jìn)組織修復(fù)
當(dāng)涉及組織修復(fù)和細(xì)胞再生時(shí)，飲食中攝取足夠的維生素A是關(guān)鍵。除了對(duì)促進(jìn)適當(dāng)?shù)钠つw健康至關(guān)重要之外，一些證據(jù)甚至表明，這種維生素也可以幫助傷口愈合。例如，在費(fèi)城德雷克塞爾大學(xué)醫(yī)學(xué)院的皮膚科進(jìn)行的皮膚病外科手術(shù)中發(fā)表的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，用維甲酸類藥物進(jìn)行的預(yù)處理可以改善面部換膚后的傷口愈合。同樣，發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上的動(dòng)物模型得出的結(jié)論是，在飲食中補(bǔ)充不同形式的維生素A有助于增加手術(shù)后大鼠的傷口強(qiáng)度。
維生素A的風(fēng)險(xiǎn)和副作用
高劑量的維生素A實(shí)際上可能弊大于利。攝入過多的抗氧化劑或與其他抗氧化劑結(jié)合會(huì)導(dǎo)致出生缺陷、骨密度降低和肝臟問題。維生素A中毒還會(huì)引起黃疸、惡心、食欲不振、易怒、嘔吐甚至脫發(fā)。如果你決定使用維生素A補(bǔ)充劑，一定要先咨詢你的醫(yī)生，服用低劑量，如果可能的話，使用食物來源的補(bǔ)充劑。酗酒、吸煙或患有腎臟或肝臟疾病的人，在沒有與值得信賴的醫(yī)療保健專業(yè)人員交談之前，也不應(yīng)該服用維生素A補(bǔ)充劑。需要注意的是，維生素A也可能與某些藥物相互作用，包括一些避孕藥、血液稀釋劑和某些癌癥治療。維生素A是脂溶性維生素，因此，需要與脂肪一起食用，以獲得最佳的吸收。為了制造這些結(jié)合蛋白，需要從膳食中攝入足夠的蛋白質(zhì)，因此蛋白質(zhì)攝入不足可能導(dǎo)致維生素A功能受損和缺乏。研究表明，維生素A的吸收、代謝、肝臟釋放、運(yùn)輸和組織利用可能在一定程度上取決于鋅的充足狀態(tài)。一些研究還表明，補(bǔ)充大量維生素a可能會(huì)加重維生素D缺乏的后果。為了預(yù)防維生素A過量或維生素過多的問題，選擇食物來源，并搭配營(yíng)養(yǎng)豐富的均衡飲食，以最大限度地幫助你的健康。
