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山梨酸鉀（是什么，性質，結構，用途）
Release Time：2021-11-24山梨酸鉀是什么？
山梨酸鉀是一種以山梨酸鹽為抗衡離子的鉀鹽。它具有抗菌食品防腐劑的作用。50 多年來，山梨酸鉀還在世界范圍內廣泛用于食品、飲料和個人護理產品中。該物質由山梨酸和氫氧化鉀合成。山梨酸鉀的作用是阻止霉菌、酵母和真菌的生長，它可以防止發酵時間超過甜酒或半甜酒等飲料所需的時間，通過阻止細菌分裂成新的酵母細胞來停止發酵過程。
山梨酸鉀性質
| 山梨酸鉀分子式 | C6H7KO2 |
| 山梨酸鉀分子量 | 150.22g/mol |
| 山梨酸鉀密度 | 1,361 g/cm3 |
| 山梨酸鉀熔點 | >270 °C（分解） |
| 山梨酸鉀外觀 | 白色結晶粉末 |
| 山梨酸鉀溶解性 | 極易溶于水 |
山梨酸鉀結構
山梨酸鉀用途
※肉類、腸衣、葡萄酒等中的抑菌劑和防腐劑
※食品、化妝品和藥品的防腐劑和抗菌劑
※用于改善干性油的特性
※在醇酸類涂料中提高光澤度
※改善冷膠的研磨特性
