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胱氨酸（是什么，性質，結構，用途）
Release Time：2021-10-26胱氨酸是什么？
胱氨酸不被認為是 20 種氨基酸之一，胱氨酸是從半胱氨酸氨基酸硫醇側鏈氧化獲得的含硫衍生物。它起到抗氧化劑的作用，保護組織免受輻射和污染，減緩衰老過程。它還有助于蛋白質合成。胱氨酸在骨骼組織和皮膚的許多蛋白質中含量豐富，并且存在于胰島素和消化酶色胰蛋白酶原 A、木瓜蛋白酶和胰蛋白酶原中。
胱氨酸性質
| 胱氨酸分子式 | C6H12N2O4S2 |
| 胱氨酸分子量 | 240.3g/mol |
| 胱氨酸密度 | 1.68g/cm3 |
| 胱氨酸熔點 | 260.5°C |
| 胱氨酸沸點 | 468.2°C |
| 胱氨酸外觀 | 白色結晶粉末 |
| 胱氨酸溶解性 | 極微溶于水；不溶于乙醇及其他有機溶劑，易溶于稀酸和堿性液 |
胱氨酸結構
胱氨酸用途
※食品、飲料和煙草制品制造
※起到抗氧化劑的作用
※保護組織免受輻射和污染，減緩衰老過程
※有助于蛋白質合成
※用于生化研究，生物培養基的制備
※用于醫藥、化妝品、食品添加劑等
