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木糖醇的（介紹，健康益處，風險）
Release Time：2021-10-21木糖醇的介紹
木糖醇被認為是一種“糖醇”，因為它的化學結構與糖和酒精都相似，但從技術上講，這兩者都不是我們通常認為的。它實際上是一種低消化的碳水化合物，包括纖維。木糖醇是一種結晶醇和木糖的衍生物——木糖是一種結晶醛糖，我們消化系統中的細菌無法消化它。木糖醇通常在實驗室中用木糖生產，但也來自樺樹的樹皮，木聚糖植物，并且在一些水果和蔬菜（如李子、草莓、花椰菜和南瓜）中發現的含量非常少。木糖醇有甜味，這就是它被用作糖替代品的原因，但它不含任何甘蔗/食糖，并且比傳統甜味劑的卡路里更少。它的卡路里比普通糖低約 40% ，每茶匙提供約 10 卡路里（糖每茶匙提供約 16 卡路里）。
木糖醇的健康益處
1. 可能有助于改善牙齒健康
雖然食用木糖醇會使您面臨消化問題的風險，但木糖醇的一個潛在好處似乎是它能夠改善口腔健康。大多數醫療保健專業人員和牙醫似乎普遍持有這一觀點。事實上，牙科界是木糖醇最大的支持者之一，因為它據報道具有預防蛀牙的能力。例如，根據發表在《牙科教育雜志》上的一項研究 ，“用山梨糖醇和木糖醇替代蔗糖可能會顯著降低齲齒的發生率。”研究告訴我們，與其他形式的糖不同，木糖醇可能有助于預防蛀牙，因為它不能被牙菌斑細菌代謝。這意味著它可以對其他甜味劑不具有的口腔菌群（生活在口腔中的微生物）產生有益影響。因為口腔細菌不能使用木糖醇作為能量來源，它可能有助于防止蛀牙（如變形鏈球菌等細菌）和牙菌斑在牙齒上的積聚。出于類似原因，木糖醇的另一個潛在好處是能夠幫助預防耳部感染和念珠菌酵母過度生長。有趣的是，有相互矛盾的報告，我們不能得出結論，即木糖醇完全有效地防止蛀牙。用Caries Research雜志上經常引用的評論的話來說 ， “沒有證據表明木糖醇具有治療齲齒的作用” ，這讓我們想知道該相信哪一面。總體而言，無糖木糖醇口香糖和用于增甜牙膏或漱口水的量似乎相對無害，但仍不建議從食物中大量食用這種成分。
2. 可用于低糖/低碳水化合物飲食
木糖醇不含任何果糖，也不會刺激胰腺釋放胰島素。這意味著它不會對您的血糖和胰島素水平產生重大影響。在甜菊糖等其他低熱量甜味劑中，木糖醇存在于許多低碳水化合物產品中，因為它可以幫助保持低糖攝入量。雖然木糖醇確實提供少量碳水化合物和少量卡路里，但假設您不大量食用，這些不應干擾您保持酮癥的能力。
木糖醇的風險
木糖醇中毒在人類中相對聞所未聞，即使發生木糖醇有害影響，對大多數人來說通常也很小。以下是一些專家不推薦人類食用木糖醇等糖醇的一些原因：
1. 消化問題
糖醇因引發胃腸道問題而臭名昭著，因為它們會將水吸入腸道并被腸道細菌發酵。由于身體無法正確消化這種物質，未代謝的部分會發酵并為有害細菌定殖創造有利環境。這會加劇酵母問題并導致消化問題，如便秘、脹氣/腹脹和腹瀉。
2. 血糖問題
雖然它的影響比蔗糖小，但有報道稱糖醇會升高血糖水平，這表明糖尿病患者不應食用它。這對大多數人來說似乎很奇怪，因為許多醫生建議人們用它來代替糖，因為它的升糖指數相對較低。
3. 潛在的體重增加
據哈佛醫學院的專家稱，“研究引起了人們的擔憂，即替代甜味劑可能會起到相反的作用，實際上會促進體重增加。為何如此？甜味劑非常甜——比食糖甜數百到數千倍。”會發生的情況是，食用甜味劑的人習慣性地對甜味變得不敏感，以至于不加糖的健康食品變得令人食欲不振。這會導致不健康的飲食，避免提供飽腹感的食物，而是從加糖的產品中攝取空的、不健康的卡路里。
