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纈氨酸的（簡介，好處，食物來源）
Release Time：2021-10-11纈氨酸的簡介
1901 年，德國化學家 Emil Fischer 是第一個從酪蛋白中分離纈氨酸的人，酪蛋白是一種存在于乳制品和母乳中的蛋白質。它是植物蛋白和動物蛋白的組成部分。L-纈氨酸也是人類以及所有哺乳動物和家禽的幾種所謂“必需氨基酸”之一。哺乳動物和家禽的身體無法產生它，因此它們需要從食物來源中獲取。關于纈氨酸的一個有趣事實是它可以在微生物和植物中從丙酮酸合成，丙酮酸是碳水化合物、蛋白質和脂肪分解的產物。
纈氨酸的好處
運動員和健美運動員以補充纈氨酸而聞名，因為它能夠防止肌肉分解和提高運動表現。纈氨酸有助于在劇烈運動期間為肌肉提供額外的葡萄糖以產生能量。使人類受試者和動物受試者的研究支持這種益處。2017 年發表的一項臨床研究發現，在飲食控制、阻力訓練的運動員進行基于肥大的訓練后，與安慰劑相比，急性補充纈氨酸 (0.087 g/kg) 提高了等長肌力和感知肌肉酸痛的恢復率。2018 年發表在科學期刊《生物科學、生物技術和生物化學》上的 另一項研究專門研究了纈氨酸在運動期間對動物受試者的影響。研究結果表明，急性補充纈氨酸，而不是亮氨酸或異亮氨酸（其他支鏈氨基酸）“對維持肝糖原和血糖以及增加運動后的自發活動有效，這可能有助于減少運動過程中的疲勞。”
纈氨酸的食物來源
※乳制品，尤其是奶酪和酸奶
※蛋
※羊肉和牛肉等紅肉
※魚類，包括野生鮭魚和鱒魚
※發酵豆制品，如納豆和豆豉
※火雞和雞肉
※種子，包括葵花籽、芝麻、亞麻籽和奇亞籽
※堅果，如開心果、腰果和杏仁
※豆類，包括海軍豆、蕓豆、紅豆、鷹嘴豆和扁豆
※蘑菇
※無麩質全谷物，如藜麥和糙米
