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乳糖酶的（簡介，健康益處，總結(jié)）
Release Time：2021-08-27乳糖酶的簡介
乳糖酶是一種由人類（以及許多其他哺乳動物和生物）在小腸中產(chǎn)生的酶。乳糖酶（有時也稱為乳糖酶-根皮苷水解酶）對于乳制品（包括牛奶）的適當(dāng)消化至關(guān)重要。那是因為這種酶會分解乳糖，這是一種天然存在于牛奶中的糖，有助于增加牛奶的甜味。小腸中產(chǎn)生乳糖酶的特定位置稱為“刷狀緣”，它由排列在小腸壁上的細(xì)胞（腸上皮細(xì)胞）組成。這些細(xì)胞具有小的、手指狀的微絨毛，可以從食物中吸收營養(yǎng)，因此它們可以進(jìn)入血液并根據(jù)需要分散。
乳糖酶的健康益處
1. 幫助正確消化牛奶/乳制品
乳糖酶最重要的工作是催化乳糖（一種二糖牛奶糖）的分解，將其轉(zhuǎn)化為稱為葡萄糖和半乳糖的單糖。當(dāng)控制乳糖酶產(chǎn)生的基因發(fā)生突變導(dǎo)致產(chǎn)量減少時，就會出現(xiàn)乳糖酶缺乏癥（一種乳糖不耐癥）。這導(dǎo)致無法消化乳糖。未被胃腸道吸收的乳糖在結(jié)腸中被細(xì)菌發(fā)酵。這會導(dǎo)致諸如氣體產(chǎn)生增加、胃脹氣、腹瀉、疼痛和一般“腸道不適”等癥狀。有三種類型的乳糖不耐癥會妨礙正常消化：原發(fā)性、繼發(fā)性和先天性或發(fā)育性。不同的因素導(dǎo)致不同的類型，它們也可以根據(jù)癥狀的嚴(yán)重程度而變化。
2. 幫助牛奶轉(zhuǎn)化為能量
人類嬰兒期乳糖酶的產(chǎn)量通常最高，因為牛奶（母乳或配方奶）通常是嬰兒食用的唯一食物。乳糖酶的高產(chǎn)量有助于嬰兒和嬰兒吸收牛奶中的糖分和其他營養(yǎng)物質(zhì)。然而，隨著人類年齡的增長，產(chǎn)生足夠乳糖酶的能力往往會下降。如上所述，乳糖酶將乳糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖和半乳糖，這些更簡單的糖類也可以被成年人用作能量。這些糖還與牛奶（全脂全脂牛奶）中的蛋白質(zhì)、健康脂肪以及許多維生素和礦物質(zhì)相結(jié)合，使其成為能夠耐受的人的營養(yǎng)豐富的食物。
3. 有助于控制乳糖不耐癥
有證據(jù)表明，由于乳糖酶水平低，許多成年人難以正確消化乳糖。目前沒有針對乳糖不耐癥的永久治愈方法，乳糖不耐癥被認(rèn)為是一種只能控制的終身/慢性疾病。永久性治療是不可能的（至少目前還不可能），因為沒有任何藥物可以增加小腸產(chǎn)生的乳糖酶的量。但是，您可以采取一些措施來控制癥狀并避免并發(fā)癥，包括補充乳糖酶以支持消化。
乳糖酶的總結(jié)
※乳糖酶的功能是幫助分解乳糖，這是一種天然存在于牛奶中的糖。乳糖是一種二糖，含有葡萄糖和半乳糖單元，需要分解以提供能量。
※當(dāng)您無法將乳糖分解成其成分單糖時，就會導(dǎo)致乳糖不耐癥。對于有乳糖不耐癥的人，可以使用乳糖酶藥丸和滴劑（有時含有消化酶和益生菌）來控制食用乳制品時出現(xiàn)的癥狀。
※如果不想依靠補充劑來控制癥狀，可以嘗試從飲食中減少乳制品（包括牛奶、冰淇淋、酸奶和白軟干酪），并從蔬菜、西蘭花、堅果、豆類和魚等食物中獲取鈣。
